Château Cheval-Blanc patří s každým novým ročníkem mezi elitu Saint-Emilion. Jeho síla spočívá ve velkolepém terroir, které dává vyniknout Merlotu a Cabernetu Franc. Podíl každého z nich se může lišit v závislosti na ročníku, ačkoli v blendu je obvykle více Merlotu. Ten přináší pocit zralosti a chuti, zatímco Cabernet Franc víno strukturuje. Má sytou barvu, intenzivní rubín. Na nose je exploze květinových tónů i černého rybízu, aroma, které se přenáší do patra a mísí se s mocnými tříslovinami. Cheval Blanc je jedním z nejkoncentrovanějších vín Saint-Emilion a potřebuje 15-25 let zrání, aby se mohl plně rozvinout.
