Historie vinařství je spojena s dalším Premier Grand Cru Classé. Ve 30. letech 19. století byl prodán pozemek o rozloze 30 hektarů z vinice Figeac a o 20 let později se z něj stal slavný Cheval Blanc. Ze všech vín Saint Emilion je Château Figeac považován za předního zástupce klasického stylu Médoc. Důvodem je, že na rozdíl od většiny ostatních označení Premier Grand Crus Classés, které se nacházejí na jílovito-vápencové půdě, využívá Château Figeac štěrkovitou půdu, podobnou půdě v Médoc. Tato geologická konfigurace, tak neobvyklá pro Saint Emilion, dává Figeacovi výjimečnou eleganci. Další rozdíl spočívá v tom, že zatímco většina označení je zasazena Merlotem jako dominantní odrůdou, Figeac má hlavně Cabernet (35 % Cabernet Franc a 35 % Cabernet Sauvignon). Tyto zvláštnosti však nejsou jediným důvodem úspěchu vinařství. Významnou roli sehrál od roku 1947 Thierry Manoncourt (zemřel v roce 2010) spravoval vinařství mistrovským způsobem a vždy se zaměřoval na optimalizaci kvality sklizně. Spolu s Châteaux Latour a Haut Brion představil vanu z nerezové oceli a řadu technických postupů. Účinek těchto inovací se rychle projevil ve zvýšené kvalitě vín a jeho příkladu následovalo mnoho jeho vinařských kolegů. Od 90. let Thierry Manoncourt ponechal provozní správu vinařství své dceři Lauře a zeťovi Ericovi d’Armonovi, ale silné zastoupení si udržel až do své smrti v roce 2010. Od roku 2012 zahájil Château Figeac novou kapitolu. Jean-Valmy Nicolas je spolumanažerem. Frédéric Faye, který ve společnosti Figeac pracuje od roku 2002, je nyní ředitelem zámku, kterému radí enolog Michel Rolland. Již jako mladé víno je Figeac velmi hravé a pozoruhodné. V čase pak získává rafinovaný, hedvábný, koncentrovaný a bohatý charakter s jemnou vůní cedru, černého ovoce a máty. I když se Figeac má tendenci vyvíjet poměrně rychle, některé z velkých ročníků stále vykazují pozoruhodnou mladost a svěžest. Velkým fanouškem tohoto vinařství je i Robert Parker.
