Special Cuvée je směsí 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay a 15 % Pinot Meunier. Hrozny pocházejí z 85 % z vinic klasifikace Grand Cru a Premier Cru, přidává se 5-10 % rezervních vín (často více), která zrají v lahvích typu magnum i více než 15 let. Vhodné k rybám, sushi a sashimi, k mořským plodům (krevety, humr), k drůbeži a bílým masům.
